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主題: 多喝“熱”水會致癌,這次真不是謠言!

  • 櫻婲の涙
樓主回復
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  • 發表于:2019/10/30 9:55:28
  1. 樓主
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中國人愛吃,特別是上了年紀,什么東西都喜歡「趁熱」吃。

做好的飯要「趁熱吃」;

煲好的湯要「趁熱喝」;

就連生病了也是要「多喝熱水」……


然而,世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構(IARC)發布的一項最新報告警告:


飲用 65 攝氏度以上的熱飲,有致癌風險!


01 為什么說 65℃ 以上會致癌?


《柳葉刀腫瘤學》的評估報告指出:


土耳其及南美洲國家(并點名中國)這些地區的人們,通常習慣飲用 65℃ 或 70℃ 以上非常熱的水、咖啡或茶,罹患食道癌的風險也隨之升高。


此外針對老鼠進行的實驗也證實:65℃~70℃ 的熱飲,足以燙傷喉嚨,可能導致腫瘤。


超過 65°C 的熱飲被列入了 2A 類致癌物名單,對人很可能致癌。


不過,倒也不是說熱湯、熱茶、熱水就不能喝了,這份報告的重點是,希望大家改善一些不健康的習慣,再心急也別吃熱豆腐。



02 食道嬌弱,需要溫柔相待


「熱飲致癌」這個觀點,不是第一次出現了。在既往研究中,進食過燙和食道癌的關系已經很明確:


食管,是世界上第八常見的癌癥。


我們的口腔和食道表面,覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜。


  • 適宜的進食溫度是 10℃~40℃;

  • 能耐受的高溫也只在 50℃~60℃;

  • 超過 65℃ 便足以燙傷黏膜。


當然了,食管癌的發生和發展不是朝夕之事,偶爾的燙傷,食管還可以自我修復。


但是食管在長期反反復復「損傷 - 修復 - 損傷 - 修復」的過程中,不正常的「異型性」細胞會越來越多。


長期吃燙食、喝熱飲,除了食管癌,還有可能有口腔癌、舌癌的風險。


圖片來源:站酷海洛創意



03 怎么判斷溫度超過 65℃ ?


其實只要不是過冷或是過熱,溫度低些或高些,并不會影響健康,所以,也不用太過拘泥于 65 ℃ 這個數字本身。


讓我們做個小實驗:


剛倒進杯子里的開水,測了下大約是 80℃;在室溫下放個幾分鐘,就會降到 65℃ 左右。而像火鍋這樣含油量較高的,溫度降得會稍微慢一點。


所以,把熱飲熱食稍微放一放、涼一涼,用嘴唇抿一抿、試一試,感覺不燙口一般就可以了。


熱飲致癌的原因在于溫度,而不是飲品本身。


轉發給你關心的人吧!

預防食道癌,

這個習慣一定要改過來!

來源:丁香醫生

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